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INSPIRATION # 3 / Healthy & Co

Healthy and co : le bien-être dans l’assiette!

En me baladant dans le quartier mazarin d’Aix-en-Provence, j’ai eu l’agréable surprise de tomber sur un tout nouveau lieu dédié à la santé. J’ai pu y rencontrer des passionnés de bien-être, plus précisément, dans l’assiette. Pour un déjeuner 100% santé, ne cherchez plus, c’est L’ADRESSE à ne pas rater. J’ai été stupéfaite par la qualité et la fraîcheur des produits qui plus est, étaient délicieux ! J’ai vraiment adoré ! De la quiche au bouddha bowls, en passant par les salades et box diététiques, vous pourrez également agrémenter votre repas de la boisson détox du jour pour enfin finir sur un cheesecake à tomber par terre. Pour ma part, j’ai goûté la potion pommes, carottes, cannelle….un délice subtilement aromatisé par les épices !

Enfin, le lieu est situé dans l’un des plus beaux quartiers d’Aix-en-Provence et la décoration sobre a été faite avec goût.

Je vous laisse sans plus attendre découvrir les créateurs de ce concept !

Instagram

Site internet

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Qui se cache derrière Healthy & co?

Maud, une jeune aixoise de 30 ans, maman de 2 enfants et anciennement comptable au sein d’une clinique.

 

Pourquoi cette création ?

HEALTHY&Co a vu le jour à partir d’un besoin pour mon époux et moi même de manger du « home made » (le vrai!), sain et équilibré en restauration rapide. « Retrouver en extérieur ce que l’on mange à la maison, depuis de nombreuses années maintenant », un concept qui n’existait pas sur Aix en Provence.

Étant sportifs à la base et selon les périodes d’entraînement, surtout pour mon époux en musculation lorsque qu’il entre en phase dite de « sèche », soit une définition de la masse musculaire, nous avons besoin de manger des repas très justement calculés avec les apports nécessaires en protéines maigres ou végétales, des glucides complexes et des lipides de bonne qualité!

D’où la Diet Box définissant ainsi le « eat clean »!

La cuisine a toujours été une passion pour moi. J’aime manger avant tout, mais manger sain et gourmand, surtout! A savoir que les deux sont possibles.

 

Où trouvez-vous l’inspiration ?

Je trouve de l’inspiration dans les livres de cuisine. Puis enfant, je regardais souvent ma maman cuisiner, qui faisait tout elle même!

 

Avez-vous collaboré avec un nutritionniste ?

Je me suis beaucoup documentée sur internet et dans les livres (comme par exemple « changez d’alimentation » du professeur Joyeux, ma bible!) concernant la Nutrition en général et sur le plan santé avec tout ce qui est important à savoir, comme composer un repas équilibré, quels aliments associer, les apports caloriques de chacun… etc

 

Quels sont les différents produits que vous proposez ?

HEALTHY&Co propose plusieurs variétés de tartes salées (sur base de farine de blé complet bio et d’huile d’olive), des sandwichs dans des pains à base de farine complète ou céréales, des salades et buddha bowl (salade repas) qui varient selon les saisons, des Diet Box contenant une protéine maigre ou poisson gras un glucide complexe et des légumes, des desserts sans sucres ni matière grasse pour la plupart… le tout fait maison!

 

Quelles sont vos valeurs en quelques mots ?

L’honnêteté et la rigueur sont mes valeurs. Le plaisir d’apporter quelque chose de positif (de la nourriture « maison »et saine) aux gens est formidable. Leur satisfaction est ma plus grande récompense.

 

Comment définiriez-vous le mot « Style » ?

Un style est ce qui vous définit.

Healthy Life style (style de vie sain) est une façon de vivre que j’ai adoptée.

 

Comment voyez-vous l’évolution d’Healthy & Co ?

Le but étant de pouvoir développer d’autres restaurants HEALTHY&Co dans les environs, toujours en respectant le principe du home made, afin de satisfaire au mieux la demande croissante sur le fait de vouloir manger sain.

 

Le mot de la fin ?

Une bonne hygiène de vie associant sport, alimentation saine et organisation (car cela aussi est important). Manger sain ne rime pas forcément avec fade et sans goût! Bien au contraire!

La nutrition est le facteur le plus important qui détermine notre état de santé sur le long terme, d’où l’importance de s’alimenter correctement avec des produits de base de qualité, de production locale, bio et de saison autant que possible.

Ce sont les principes fondamentaux chez HEALTHY&Co et ce à partir desquels nous élaborons nos préparations.

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*BON PLAN*  Un jus detox ou un thé glacé du jour vous sera offert si vous venez de la part du blog Nina by Nani!

 

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Healthy & Co

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